Resep Bakso Sapi Kenyal

Resep Bakso Sapi Kenyal
Hai sahabat Tips Resep Masakan, kali ini TipsResepMasakan.net akan berbagi Resep Bakso Sapi Kenyal, nah makanan yg satu ini kayanya paling banyak penggemarnya ya. Cara membuat bakso sapi tidaklah sulit, yang susah adalah membuat agar baksonya kenyal dan rasanya enak.

Agar bakso hasil buatan kita enak selain dari baksonya adalah dari kuah baksonya dimana kaldu kuah bakso didapatkan dari daging yang dimasak bersama kuahnya. Untuk menambah rasa nikmat dari kuah bakso bisa gunakan tulang yang diremukkan atau pun daging yang menempel di tulang karena bagian tersebut jauh lebih gurih.

Mengolah bakso cukuplah mudah, namun untuk menghasilkan bakso yang kenyal tanpa bahan pengawet membutuhkan pengalaman dan keahlian, ini bisa diapat jika kita sering membuat bakso. Untuk menghasilkan bakso sapi yang kenyal tanpa kimia dibutuhkan daging sapi yang berkualitas dan segar. Pilih daging sapi yang kenyal berserat dan tanpa lemak, biasanya ada pada bahu atau paha belakang. Selain itu perbandingan komposisi harus tepat tepat antara daging sapi dan tepung kanji. Yuk kita simak Resep Bakso Sapi Kenyal dan cara membuatnya.

Resep Bakso Sapi Kenyal


Bahan-bahan Bakso Sapi Kenyal:

  • 50 gr tepung sagu/kanji
  • 350 gr daging sapi
  • 1/2 sdt merica
  •  4 siung bawang putih
  • 100 cc air es
  • 1 butir telur
  •  3 sdt garam

Bahan-bahan kuah bakso

  •  6 siung bawang putih
  •  2 btg daun bawang, iris
  •  2 ltr air
  •  3 sdt garam
  •  1/2 sdt merica
  • 600 gr tulang/lutut sapi

    Cara membuat kuah bakso: 

    Haluskan bawang putih, merica dan garam. Masak air hingga mendidih lalu isi dengan bumbu tersebut dan tulang/lutu. Masak hingga mendidih, lalu saring.

    Bahan pelengkap bakso
    • Tahu goreng
    • 150 gr mie kuning basah
    • Bawang goreng
    • Pangsit goreng

    Cara membuat bakso sapi kenyal:

    1. Haluskan bawang putih, merica dan garam. Giling daging sampai halus.
    2. Campurkan dengan tepung sagu, lalu bumbu dihaluskan sebelumnya, air es dan telur. Aduk hingga rata.
    3. Panaskan air sampai mendidih, kalo sudah mendidih dimatikan apinya.
    4. Ambil adonan bakso dan dibentuk bulat-bulat sesuai dengan keinginan.
    5. Celupkan didalam air rebusan, lakukan sampai habis.
    6. Nyalakan kembali apinya lalu masak hingga baksonya mengapung dan itu adalah tanda sudah matang. Angkat lalu tiriskan.
    7. Cara penyajian siapkan mangkuk, tata mie kuning basah dan bakso.
    8. Tuangi dengan kuahnya lalu taburi daun bawang dan bawang goreng.
    9. Tambahkan bahan pelengkap lainnya seperti tahu goreng dan pangsit.
    10. Sekarang bakso sapi kenyal sudah siap disajikan.

    Tips:

    • Untuk menghasilkan bakso dengan tekstur lebih renyah, dapat dicampur menggunakan sedikit fillet dada ayam. Contoh perbandingannya: 400 gram daging sapi dan 100 gram fillet dada ayam atau 1:4.
    • Baking powder atau soda kue powder  memiliki fungsi untuk membantu bakso memiliki pori halus di dalamnya. Dengan pori ini membuat bakso bisa menyerap bumbu-bumbu dan kaldu dalam kuahnya membuat rasa bakso tersebut menjadi lebih enak.
    • Ketika memasak bakso jangan memasukkan bakso langsung ke dalam air yang bergolak mendidih sebab air yang sedang bergolak dapat merusak permukaan bakso membuat hasilnya jadi tidak mulus. Bakso yang matang secara perlahan akan menghasilkan tekstur yang lebih baik. Jadi ketika bakso sudah mengambang semua baru didihkan.
    • Oles telapak tangan menggunakan sedikit minyak goreng pada saat membulatkan adonan bakso agar adonan tidak lengket di tangan. Kepal-kepal dahulu dengan tangan supaya permukaan adonan mulus sebelum digenggam dan ditekan keluar.
    • Masukkan bakso dalam plastik atau zipper bag yang tertutup rapat agar bakso tidak menjadi kering, jika menyimpan dalam kulkas atau freezer.

    Nah itu dia  Resep Bakso Sapi Kenyal dan cara membuatnya. Baca juga resep nasi uduk betawi. Semoga bermanfaat ya guys. Jangan lupa like dan share ya. Thanks