Resep Cheese Cake Lembut

Resep Cheese Cake Lembut
Hai sahabat Tips Resep Maskan, kali ini TipsResepMasakan.net akan berbagi Resep kue ya, yaitu  Resep Cheese Cake Lembut. Bagi sobat yang suka cemilan cheese cake ini sangat cocok untuk anda, karena memiliki citarasa yang sangat enak dan lembut.

Cheese cake disukai dari berbagai kalangan mulai dari kalangan anak-anak hingga dewasa sebab cake ini begitu lembut dan aromanya begitu harum.

Bagi anda yang tinggal di kota besar seperti di Jakarta pasti pernah mendengar harvest cheese cake atau factory cheese cake Jakarta. Untuk mengolah cake ini ternyata mudah, bahkan tanpa oven kita juga bisa membuat cake yang lembut sekali. Walaupun cara membuat cheese cake mudah dan sederhana, namun ada beberapa hal yang harus perhatikan agar hasilnya nanti benar benar lembut dan sempurna. Untuk proses pemanggangan, sebaiknya tidak mengatur suhu oven terlalu tinggi agar cheese cake matang sempurna.

Tips yang dapat anda pakai agar pembuatan cheese cake berhasil:

  • Cheesecake bukan jenis cake yang mengembang seperti bolu. Tetapi, agar tidak bantat, kocoklah cream cheese terpisah dengan telur, baru sesudahnya dicampur dengan telur yang sudah dikocok lembut.
  • Saat memanggang cheesecake jangan menggunakan suhu yang terlalu tinggi, cukup dengan suhu 150-160oC, selama 1 jam. Jika cheese cake belum matang sempurna, waktu memanggang bisa ditambah 15 menit.
  • Jika sudah matang, biarkan cheese cake dingin di dalam oven. Setelah itu baru masukkan ke dalam kulkas agar bagian crust tidak rusak saat dikeluarkan dari loyang.
  • Lapisi loyang bongkar pasang dengan 3 lapis aluminium foil tipis, atau 2 lapis aluminium tebal. Dengan teknik memanggang au ban marie (memanggang di dalam air), jika loyang bongkar pasang sampai bocor, pembuatan cheesecake dapat dipastikan tidak berhasil.

Resep Cheese Cake Lembut


Bahan bahan Cheese Cake Lembut:

  1. Siapkan tepung terigu yang mempunyai kandungan protein rendah kurang lebih 125 gram. Jika perlu tepung diayak dahulu agar menjadi halus.
  2. Keju yang berbentuk cream atau biasa dikenal juga dengan cream cheese dengan kualitas bagus sebanyak 200 gram.
  3. Telur ayam ukuran sedang sebanyak 5 butir.
  4. Gula pasir yang berwarna putih sebanyak 200 gram. Jangan menggunakan gula kuning yang jelek karena aroma tebunya bisa merusak cita rasa kue cheese cake nya.
  5. Mentega tawar atau Unsalted Butter 130 gram.
  6. Keju keras / Keju Parmesan untuk menguatkan aroma 1 sendok makan.
  7. Susu cair kurang 160 ml.
  8. Garam dapur yodium setengah sendok kecil.
  9. Kertas roti untuk alas loyang.
  10. Aluminium foil untuk melapisi bagian luar loyang bongkar pasang.

 

Cara Membuat Cheese Cake Lembut:

  1. Lelehkan mentega tawarnya dengan cara dipanaskan sampai cair.
  2. Tuang tepung terigu ke satu tempat atau wadah lalu mentega tawar yang sudah dicairkan. Aduk aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  3. Rebus susu cair sebentar sampai panas dan masukkan cream cheese yang sudah dipersiapkan. Kocok sebentar kedua bahan tersebut.
  4. Masukkan telur ayam dan garam dapur yodium,yang sudah disiapkan kedalam adonan pertama lalu kocok ketiga bahan tersebut sampai setengah mengembang.
  5. Masukkan  keju keras dan gula pasir yang sudah dipersiapkan ke dalam adonan tepung dan telur diatas. Kocok kembali semua bahan sampai mengembang.
  6. Campur adonan tepung dan cheese cake nya dan aduk aduk sampai semua bahan tercampur sempurna.
  7. Siapkan loyang beri alas kertas roti bagian dalam dan aluminium foil 2-3 lapis untuk bagian luarnya supaya tidak bocor.
  8. Masukkan adonan cheese cake ke dalamnya dan taruh lagi ke dalam loyang biasa yang diberi air.
  9. Masukkan ke dalam oven dan atur suhunya jangan sampai terlalu panas atau sekitar 155 – 160 celcius selama 36-42 menit.
  10. Setelah kue matang, jangan langsung dikeluarkan, biarkan agak dingin di dalam oven.
  11. Setelah dingin, keluarkan loyang dan masukkan sebentar ke dalam lemari pendingin sebelum dilepaskan dari loyang bongkar pasang supaya tidak rusak.

Itulah  Resep Cheese Cake Lembut, bagaimana, apakah anda ingin membuatnya? Silahkan dipraktekan ya, baca juga resep masakan rendang sapi. Semoga bermanfaat ya, jangan lupa utk like dan share ya guys. Thanks