Resep Gudeg Jogja Asli Gurih

Resep Gudeg Jogja Asli Gurih
Hai sahabat Tips Masakan, kali ini TipsResepMasakan.net akan berbagi Resep Gudeg Jogja Asli Gurih. Kuliner khas Jogja, Gudeg Jogja adalah masakan tradisional Jogja yang sangat populer. Gudeg Jogja adalah masakan yang menggunakan buah nangka dan umumnya disajikan beserta bahan pelengkap lainnya.

Masakan Gudeg Jogja unik tapi enak dan nikmat, bahan dasar gudeg adalah buah nangka yang masih muda namun jangan terlalu muda. Dalam mengolah gudeg Jogja jangan menggunakan santan kelapa instan, gunakan asli dari kelapa tua, karena dari kelapa inilah rasa gurih-nya tercipta. Pada umumnya Sayur Gudeg di lengkapi kerupuk kerecek yaitu kerupuk yang berasal dari kulit sapi asli, selain kerupuk krecek biasanya disertai opor ayam, tempe bacem dan tahu putih.

Gudeg Jogja biasanya kering sebab di masak dalam jangka waktu yang cukup lama, mmbuat nangka muda berwarna coklat pekat dan hancur. Jika pelengkap masakan gudeg Jogja lengkap atau cukup lengkap maka akan terlihat lebih khas, misalnya dengan telur, kuah santan yg kental, ayam dan sambal goreng.

Gudeg mempunyai beberapa variasi masakan seperti gudeg solo yang bercirikan putih pada warna arehnya, gudeg kering yang disajikan dengan areh kental yang mempunyai tekstur kental dan gudeg basah yang disajikan dengan areh encer. Saat ini TipsResepMasakan.net akan membagikan resep gudeg Jogja kering untuk anda. Yuk kita simak Resep Gudeg Jogja Asli Gurih serta cara membuatnya.

Resep Gudeg Jogja Asli Gurih



Bahan-bahan Gudeg Jogja Asli Gurih:


  • 1 kg nangka muda, iris kasar
  • 1 ruas lengkuas ( dimemarkan )
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jati muda
  • Air secukupnya
  • Santan kelapa ( dari 1 butir kelapa )

Bumbu-Bumbu Gudeg Jogja dihaluskan :

  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah butir kemiri
  • 10 buah bawang merah
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • Garam secukupnya
  • Terasi secukupnya
  • 250 gr gula merah

Bahan pelengkap :

  • Daging ayam sebanyak 1/2 kg, diiris-iris
  • 3 butir telur ayam yang telah direbus dan dikupas kulitnya, dipotong menjadi 2 bagia

Cara Membuat Gudeg Jogja Asli Gurih:

  1. Tahap awal rebus nangka muda serta daun jati muda hingga nangka menjadi empuk dan warnanya menjadi merah, jika sudah tiriskan sebentar.
  2. Setelah itu siapkan panci kemudian masukkan santan setengahnya saja, potongan daging ayam, bumbu halus dan juga nangka mudanya tadi, lalu rebus.
  3. Setelah beberapa saat, masukkan daun salam dan lengkuas kemudian rebus hingga santannya habis/kering.
  4. Setelah itu tambahkan telur rebus beserta dengan sisa santan kelapa tadi kemudian rebus lagi sampai kering dan santannya habis. Gudeg Jogja asli gurih siap untuk disajikan.

Nah itu dia Resep Gudeg Jogja Asli Gurih, baca juga Resep Masakan Ayam Penyet Goreng Spesial. Semoga bermanfaat ya guys. Jangan lupa like dan share di bawah ya. Thanks