Resep Gulai Kambing Gurih

Resep Gulai Kambing Gurih
Hai sahabat Tips Resep Masakan, kali ini TipsResepMasakan.net akan berbagi Resep Gulai Kambing Gurih. Gulai adalah salah satu resep masakan khas Indonesia yang mengadopsi masakan khas India yaitu kari. Oleh karenanya masakan gulai sering disebut dengan masakan kari ala Indonesia.

Antara gulai dan kari ini memiliki aneka kesamaan. Persamaan yang paling mencolok adalah keduanya sama-sama menggunakan kuah kental dan kaya akan rempah-rempah. Bahan utama yang umum digunakan dalam resep gulai kambing adalah bagian dagingnya, namun banyak juga orang yang memakai bagian jeroan kambing untuk dipakai ke untuk masakan gulai kambing ini.

Memasak resep tongseng kambing atau gulai kambing sebenarnya gampang asal tahu tips dan trik nya.. Bagi sebagian orang yang tidak tahu tips dan trik nya, bikin Resep Gulai Kambing menjadi susah. Terutama untuk menghilangkan bau prengus atau bau khas kambing yang akan mengurangi kelezatan masakan gulainya. Akan tetapi jika kita sudah tahu cara memasak gulai daging kambing yang benar, bau prengus mudah dihilangkan.

Bagi sebagian orang, setiap bahan masakan pasti dicuci untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Akan tetapi untuk masakan yang memakai bahan daging kambing sebagai bahan utamanya, langkah pencucian sebaiknya tidak dilakukan. Cara yang digunakan adalah dengan merebus daging kambing sebelum dipakai tujuannya adalah untuk menghilangkan kotoran dan sisa sisa darah saat pemotongannya. Selain itu, daging kambing juga bisa diberi sedikit remasan air jeruk untuk mengilahngkan bau amis. Yuk kita simak Resep Gulai Kambing Gurih dan cara membuatnya.

Resep Gulai Kambing Gurih


Bahan-bahan Gulai Kambing Gurih:

  1. 250 gram daging kambing dan 250 gram iga kambing. Jika tidak ada igan, bisa diganti dengan daging saja.
  2. Air untuk kuah 1.25 liter.
  3. Jahe 1,5 cm dikupas (bumbu halus)
  4. Bawang putih sedang 3 siung (bumbu halus).
  5. Bawang merah sedang 6 siung (bumbu halus).
  6. Garam dapur beryodium 1 sendok makan atau disesuaikan dng selera (bumbu halus).
  7. Kunyit dikupas 2 cm (bumbu halus).
  8. Cengkeh yang sudah di sangrai 1 butir (bumbu halus).
    Buah pekak 1 butir (bumbu halus).
  9. Kapulaga 1-2 butir (bumbu halus).
  10. Gula pasir 1-2 sendok teh (bumbu halus).
  11. Lada bubuk seperempat sendok kecil (bumbu halus).
  12. Kemiri 2-3 butir (bumbu halus).
  13. Cabe merah keriting 5-7 buah (bumbu halus).
  14. Cengkeh 1 butir (bumbu halus).
  15. Daun Jeruk 1-2 lembar.
  16. Kecap 2-3 sendok makan.
  17. Asam kandis 1 butir.
  18. Serai yang sudah dicuci bersih 1/2 batang.
  19. Daun salam 1 lembar.
  20. Daun kunyit setengah lembar. Ikat dahulu sblm dimasukkan ke kuahnya.
  21. Setengah butir buah kelapa yang diparut dan diperas. Ambil setengah liter santan kental dan setengah liter santan encernya.
  22. Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu halusnya.

Cara Membuat Gulai Daging Kambing Gurih

  1. Siapkan panci lalu isi air secukupnya. Rebus daging dan iga kambing hingga mendidih (setengah empuk), tujuannya untuk menghilangkan bau prengus.
  2. Haluskan bumbu bumbu halus diatas. Bisa menggunakan blender, tetapi lebih enak jika diuleg pakai tangan.
  3. Siapkan penggorengan isi minyal goreng secukupnya.
  4. Masukkan serai, daun kunyit yang sudah dimemarkan, daun jeruk,  daun salam dan bumbu bumbu halus yang sudah dipersiapkan. Lalu aduk-aduk menggunakan api kecil sampai tercium bau harum.
  5. Setelah selesai merebus buang airnya suapaya darah dan kotoran yang menempel juga ikut terbuang.
  6. Isi panci dengan air 1.25 liter lalu rebus air hingga mendidih.
  7. Masukkan daging kambing yang sudah direbus dan tunggu sebentar sampai daging agak lunak.
  8. Masukkan bumbu bumbu yang sudah dihaluskan diatas ke dalam panci lalu aduk aduk sebentar hingga semua bahan tercampur rata.
  9. Masukkan setengah liter santan encer, lalu aduk aduk bersama sisa bumbu lain yang belum dimasukkan sampai mendidih. Jaga jangan sampai santan pecah.
  10. Masukkan sisa santan kental lalu aduk-aduk kembali sampai semau bahan tercampur rata. Ingat, jaga proses pengadukan jangan sampai santan pecah karena dapat merusak dan mengurai kelezatan rasa resep gulai kambing nya.
  11. Cicipi dan tambahkan garam kalau dirasakan perlu. Gulai kambing siap disajikan.

 Nah itu dia Resep Gulai Kambing Gurih, baca juga Resep Es Krim dan Cara Membuatnya.  Semoga bermanfaat ya guys. Jangan lupa like dan share ya, semoga yg like dan share rejekinya banyak. amin. Thanks