Resep Kue Lapis Legit Spesial

Resep Kue Lapis Legit Spesial
Hai sahabat Tips Resep Masakan, kali ini TipsResepMasakan.net akan berbagi Resep Kue Lapis Legit Spesial. Kue lapis adalah salah satu jenis kue basah yang banyak digemari oleh banyak orang.

Kue lapis terdiri dari 2 macam, yaitu kue lapis yang terbuat dari tepung beras dan kue lapis legit yang enak dan gurih. Cara membuat kue lapis ini hampir mirip, yang membedakannya terletak pada bahan dan ketelatenan saja.

Resep Lapis Legit memerlukan banyak bahan telur yang masih segar dibandingkan dengan jenis kue yang lain, namun hanya bagian kuning telurnya saja. Untuk menghasilkan kue lapis legit yang enak dan lembut perhatikan pada saat proses pemanggangan yaitu pastikan oven sudah benar benar panas sebelum adonan dimasukkan. Selain itu komposisi bahan yang dipakai juga harus benar benar pas timbangannya.

Harga dari kue lapis legit sedikit mahal bila di bandingkan dengan jenis kue basah lainnya. Lapis legit banyak di jual di toko-toko kue menggunakan aneka varian rasa dan toping. Walaupun proses pengolahannya sedikit agak sulit, namun dengan panduan yang akan saya berikan kita bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk kita simak Resep Kue Lapis Legit Spesial dan cara membuatnya.

Resep Kue Lapis Legit Spesial



Bahan-bahan Resep Lapis Legit Spesial:

  1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah tepung terigu yang mempunyai kandungan protein sedang 60 gram. Ayak dan saring tepung terigu hingga benar-benar halus dan tidak ada yang mengumpal.
  2. Telur ayam ambil kuning nya saja 30 butir supaya teksturnya nanti lembut dan warnanya cantik.
  3. Putih telur ayam 4 butir.
  4. Tepung maizena kualitas bagus 30 gram.
  5. Gula pasir halus atau bubuk 300 gram. Gunakan yang kualitasnya bagus.
  6. Cake Emulsifer satu sendok kecil.
  7. Bumbu spekuk khusus untuk membuat kue lapis legit kualitas bagus satu sendok kecil.
  8. Susu bubuk kualitas bagus 20 gram.
  9. Mentega kualitas bagus kurang 400 gram. Kocok mentega sendiri terlebih dahulu hingga mengembang supaya tekstur hasil jadinya nanti bagus, jangan terlalu lama, cukup sampai mengembang saja supaya mentega tidak meleleh.

Cara Membuat Kue Lapis Legit Spesial:

  1. Pertama-tama siapkan wadah ukuran sedang besar untuk membuat adonan utamanya.
  2. Kemudian masukkan 30 butir kuning telur, putih telur serta gula pasir halus.
  3. Lalu kocok bahan-bahan tersebut hingga lembut dan tercampur sempurna.
  4. Kemudian masukkan satu sendok kecil cake emulsifernya ke dalam wadah adonan tadi setelah itu kocok lagi hingga benar-benar mengembang.
  5. Setelah itu masukkan tepung terigu protein rendah yang sudah di ayak sebelumnya, bumbu spekuk satu sendok kecil, susu bubuk dan tepung maizena kemudian aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur sempurna, rata dan tidak ada gumpalan gumpalan. Untuk mengaduknya cukup menggunakan spatula, tidak perlu menggunakan mixer lagi.
  6. Lalu masukkan mentega yang sudah dikocok tadi ke dalam wadah adonan utama tadi. Cara memasukkan jangan dituang sekaligus, tapi dengan cara ambil sepertiga bagian setelah itu aduk-aduk hingga tercampur sempurna. Ulangi lagi hingga kocokan menteganya habis dan tercampur sempurna dengan adonan lain serta tidak ada gumpalan gumpalan di adonannya.
  7. Siapkan loyang yang akan dipakai lalu beri kertas roti di bagian bawahnya kemudian olesi lagi dengan sedikit margarin agar tidak lengket. Lalu tuang sedikit adonan untuk lapisan pertamanya kemudian ratakan, jangan terlalu banyak supaya tidak terlalu tebal, tapi jangan terlalu sedikit, kira kira 50-60 gram.
  8. Seteah itu panaskan oven lalu tunggu hingga benar benar panas sebelum memasukkan loyangnya.
  9. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah panas lalu panggang dengan api bawah hingga berwarna agak kecoklatan.
  10. Setelah berwarna kecoklatan, tuang adonan lagi diatas loyangnya kemudian masukkan lagi dan panggang dengan api atas sampai berwarna kecoklatan.
  11. Kemudian masukkan lagi adonan, kurang lebih sebanyak adonan pertama dan kedua lalu tekan sedikit supaya rata dengan penekan khusus atau bisa juga menggunakan bawah loyang yang ukurannya lebih kecil, olesi terlebih dahulu dengan mentega bagian bawah penekannya agar tidak lengket.
  12. Setelah itu panggang lagi dengan api atas hingga berwarna agak kecoklatan, kurang lebih sekitar 5 menit agar warnanya cantik.
  13. Ulangi hingga semua adonan habis lalu terakhir panggang lagi kurang lebih hingga 15 menit sampai kue lapis legitnya benar benar matang.

Nah itu dia Resep Kue Lapis Legit Spesial, baca juga Resep Masakan Ayam Bakar Pedas Manis. Semoga resepnya bermanfaat ya guys. Jangan lupa like dan share dibawah, yg like atau share saya doakan rejekinya banyak, amin. Thanks