Resep Martabak Telur Spesial

Resep Martabak Telur Spesial
Hai sahabat Tips Resep Masakan, kali ini TipsResepMasakan.net akan berbagi Resep Martabak Telur Spesial. Martabak adalah jajanan yang terdiri dari campuran daging dan telur. Jajanan yang banyak dijual pada saat malam hari yang menggunakan gerobak di pinggir jalan. Umumnya martabak dihidangkan selagi panas atau hangat beserta dengan cabe dan acar supaya lebih mantap dan enak.

Cara mengolah dan bahan-bahan yang dipakai adalah kunci untuk menghasilkan resep martabak telur yang lezat dan mantap. Cara membuat martabak telur spesial enak juga terletak pada adonan isi martabak yang sesuai. Biasanya martabak yang dijual umumnya menggunakan daging cincang dan berbagai bumbu lain untuk bahan isiannya. Umumnya mereka memakai telur bebek untuk mencampur isian kulit matabaknya.

Supaya martabak tidak gosong dan matang dengan merata pada proses pemasakan gunakan api yang stabil, selain itu hasilnya juga akan lebih bagus dan baik. Agar lebih nikmat sajikan martabak telur beserta cabe rawit dan saus sambal dan nikmati selagi masih hangat.

Bagi anda yang sudah tidak sabaran ingin segera membuatnya, silahkan siapkan bahan-bahanya terlebih dahulu. Jika sudah silahkan ikuti langkah demi langkah panduan dari TipsResepMasakan.net. Yuk kita simak Resep Martabak Telur Spesial dan cara membuatnya.

Resep Martabak Telur Spesial



Bahan dan Bumbu Martabak Telur Spesial:

  1. Tepung terigu protein sedang 200 gr utk bahan kulit martabak.
  2. Air bersih 150 ml.
  3. Garam dapur beryodium 1/2 sdt.
  4. Minyak secukupnya untuk menggoreng martabak dan 50 ml minyak untuk campuran bahan adonan kulitnya.
  5. Telur ayam 1 butir untuk bahan kulit martabak.
  6. Daun bawang segar 3-5 batang ukuran sedang besar. Cuci bersih sebelum digunakan dan iris halus halus untuk isi martabaknya.
  7. Daging sapi dicincang kecil-kecil atau bisa juga menggunakan daging giling 200-250 gram.
  8. Bawang bombay ukuran sedang besar 1 buah. Kupas kulitnya lalu iris halus untuk isi martabak.
  9. Bawang putih ukuran sedang besar 4 buah. Kupas kulitnya lalu cincang bawang putihnya hingga benar-benar halus untuk bahan isi martabak.
  10. Bawang merah ukuran sedang besar 8 buah. Kupas kulitnya kemudian iris-iris halus/rajang untuk isi martabak.
  11. Bumbu penyedap rasa secukupnya.
  12. Telur bebek atau telur ayam 4 butir untuk membuat adonan diatas (1-2 butir per porsi).
  13. Lada bubuk 1/2 sdt.

Cara Membuat Martabak Telur Spesial:

  1. Pertama-tama kita membuat kulit martabaknya. Siapkan satu wadah ukuran sedang besar, kemudian masukkan tepung terigu protein sedang dan garam dapur beryodium. Lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
  2. Setelah itu masukan satu butir telur ke adonan tepung tadi, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata.
  3. Kemudian masukkan air bersih sedikit demi sedikit sambil diaduk aduk menggunakan tangan atau diuleni hingga adonan menjadi kalis. Jika diperuka tambahkan air.
  4. Setelah itu bagi adonan menjadi 2 bagian kemudian bentuk menjadi bulatan. Lalu olesi bagian luar adonan dengan minyak lalu diamkan selama 10-15 menit.
  5. Kemudian lapisi bagian luar adonan kulit martabak dengan minyak lagi lalu letakan dalam baskom lalu tutup dengan kain dan diamkan selama kurang lebih satu jam.
  6. Sekarang kita buat isi martabaknya, siapkan penggorengan dan beri minyak sedikit saja.
  7. Lalu masukkan bawang putih, bawang merah dan bawang bombay yang sudah di rajang halus. Lalu aduk-aduk sebentar hingga tercium bau harum.
  8. Setelah itu masukkan daging cincang atau daging giling ke dalamnya, lalu aduk-aduk semua bahan agar tercampur rata sampai daging agak matang.
  9. kemudian masukkan daun bawang dan lada halus, lalu aduk-aduk dan tumis lagi semua bahan hingga daging cincang matang.
  10. Setelah itu proses membuat martabak telurnya: ambil satu adonan kulit dan pipihkan dengan cara menekan dengan telapak tangan agak memutar hingga adonan melebar.
  11. Lalu pegang kedua ujung adonan kulit lalu putar dari kiri kekanan hingga adonan melebar lagi. Lakukan berulang-ulang hingga didapat lebar yang diinginkan dan adonan kulit martabak menjadi tipis.
  12. Setelah itu ambil bahan isian martabak secukupnya atau kira kira setengah bagian. Masukkan ke dalam kocokan telur lalu tambahkan garam dapur, bumbu penyedap rasa, kemudian aduk-aduk hingga rata.
  13. Kemudian tuang isian martabak ke atas kulit martabaknya.
  14. Setelah itu ambil bagian ujung kulit dan lipat ke tengahnya sampai tertutup rata. Lalu goreng martabak dan bolak balik hingga matang dan berwarna kecoklatan.

Nah itu dia  Resep Martabak Telur Spesial, baca juga Resep Rawon Daging Sapi Spesial Surabaya. Semoga bermanfaat ya guys. Jangan lupa like dan share di bawah ya. Thanks