Resep Rawon Daging Sapi Spesial Surabaya

Resep Rawon Daging Sapi Spesial Surabaya
Hai sahabat setia Tips Resep Masakan, kali ini TipsResepMasakan.net akan berbagi Resep Rawon Daging Sapi Spesial Surabaya. Resep Rawon khas Jawa Timur yang mempunyai rasa dagingnya empuk dan lezat. Rawon memiliki ciri khas kuahnya berwarna hitam pekat, oleh sebab itu itu sangat gampang membedakan rawon dengan sop lain atau makanan berkuah lainnya. Rawon memiliki cukup banyak penggemar oleh sebab itu saya akan membahas resep rawon daging ini.

Umumnya rawon menggunakan daging sapi pilihan yang dipotong kecil-kecil. Untuk Bumbu sup-nya memiliki rasa yang khas citarasa Indonesia, seperti campuran bawang putih dan bawang merah, serai, lombok, ketumbar, lengkuas, garam, kluwek, minyak nabati dan kunir. Lalu semua bahan bumbu tersebut dihaluskan kecuali lengkuas dan serai , setelah itu ditumis hingga harum. Kemudian tumisan bumbu ini dimasukkan kedalam kaldu dari rebusan daging. Untuk menghasilkan Warna gelap Rawon yang khas maka tambahkan kluwek.

Kluwek adalah Kepayang, kluwek, keluwek, keluak, atau kluak (Pangium edule Reinw. ex Blume; suku Achariaceae, dulu dimasukkan dalam Flacourtiaceae) merupakan tumbuhan berbentuk pohon yang tumbuh liar atau setengah liar. Orang Sunda menyebutnya pucung atau picung (begitu pula sebagian orang Jawa Tengah) dan di Toraja disebut pamarrasan.

Rawon disajikan beserta nasi (ada yang langsung dicampur), dilengkapi dengan toge kecil, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng atau empal dan sambal. Penyajiannya sangat lengkap, oleh sebab itu membuat kita menyantapnya menjadi semakin lahap. Yuk kita simak Resep Rawon Daging Sapi Spesial Surabaya dan cara membuatnya.

Resep Rawon Daging Sapi Spesial Surabaya


Bahan-bahan Rawon Daging Sapi Spesial Surabaya:


  • daging sapi  500 atau 600 gram, cuci bersih
  • 3 batang serai dan juga 3cm lengkuas. memarkan keduanya
  • daun jeruk 5 lembar,
  • daun salam 2 lembar
  • 2 liter air
  • minyak goreng untuk menumis

Bumbu Rawon Daging Sapi dihaluskan:

  • kunyit sebanyak 2cm
  • ketumbar sekitar 1 sdt
  • 5 butir bawang merah, dan juga 3 siung bawang putih
  • sayur toge 100 gram
  • cabe merah 3-4 buah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt untuk terasi matang
  • 2cm jahe
  • keluwak tua sekitar 4 buah, kukus dan ambil isinya
  • daun bawang sebanyak 2 tangkai, potong potong
  • garam secukupnya

 

Cara Membuat Rawon Daging Sapi Spesial Surabaya:


  1. Rebus daging rawon lalu tambahkan daun salam, lengkuas, serai serta daun jeruk. Masak hingga matang dan empuk dagingnya.
  2. Kalo sudah matang angkat dagingnya lalu potong kecil-kecil, saring air rebusan tadi dan didihkan kembali. Masukkan daging yang telah di potong tadi ke dalam rebusan.
  3. Tumis bumbu halus, irisan daun bawang sampai harum dan matang. Lalu angkat dan masukkan pada rebusan daging.
  4. Langsung masak kembali dengan api kecil sampai mendidih dan matang semuanya.
  5. Sajikan pada mangkok saji dan taburkan sayur toge diatasnya. dan siap disajikan.

Itu dia Resep Rawon Daging Sapi Spesial Surabaya, semoga bermanfaat ya. Baca juga Resep Cheese Cake Lembut.Jangan lupa like dan share ya guys. Thanks