Resep Bakso Daging Ayam Kenyal dan Lezat

Resep Bakso Daging Ayam Kenyal dan Lezat
Hai sahabat Tips Resep Masakan, kali ini saya akan berbagi Resep Bakso Daging Ayam Kenyal dan Lezat. Kali ini kita akan membahas resep masakan yang mudah dan enak. Bicara makanan yang satu ini memang tidak ada habisnya, karena selalu ada saja kreasi baru yang dihasilkan seperti bakso goreng, baso aci, bakso panggang dan masih banyak yang lainnya. Nah sekarang kita simak Resep Bakso Daging Ayam Kenyal dan Lezat yuk guys.

Bahan-bahan Resep Bakso Daging Ayam Kenyal dan Lezat:
  • 500 gr daging ayam, gunakan bagian dada
  • 1 sdm kecap ikan  
  • 125 ml air es  
  • 1/2 sdm gula pasir 
  • 1 sdt garam, bisa sesuaikan dengan selera
  • 2 sdm tepung maizena  
  • 1/2 sdm minyak goreng  
  • 1/2 sdt baking soda 
  • 1 1/4 sdt baking powder  
  • 1/2 sdt kaldu ayam bubuk 
  • 1/2 sdt merica bubuk 
Bahan Lainnya :
  • Air es yang cukup banyak untuk merendam bakso
Bahan Bumbu Kuah Bakso Daging Ayam :
  • 2 L Air kaldu dari air rebusan bakso plus tulang ayam 
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdt kaldu bubuk 
  • 1 sdt merica bubuk 
  • 2 sdm kecap ikan  
  • 2 batang daun bawang 2 batang, iris-iris
  • 2 sdt garam
  • Minyak secukupnya, digunakan untuk menumis
  • Bawang merah goreng secukupnya, digunakan untuk taburan
Cara Membuat Bakso Daging Ayam :
  1. Pertama-tama haluskan daging ayam dengan menggunakan blender atau food processor sambil dimasukkan 5 sendok air es. Satu sendok demi satu sendok ketika proses penghalusan. Jika sudah halus, tuangkan adonan daging kedalam sebuah mangkuk besar. Jika tidak ada blender, bisa menggunakan cara manual yaitu dengan mencincang daging ayam. Kemudian tambahkan air es sesendok demi sesendok sambil diaduk dengan spatula supaya daging terpisah dan terlepas.
  2. Setelah itu siapkan mangkuk kecil lalu masukkan sisa air es, garam, kecap ikan, kaldu bubuk, gula, baking soda, baking powder, minyak goreng, merica dan tepung maizena. Kemudian aduk hingga rata. Kemudian masukkan larutan bumbu ini ke dalam adonan daging. Lalu aduk perlahan sampai benar-benar rata, lalu sisihkan.
  3. Kemudian siapkan mangkuk berisi air es, basahi tangan anda kemudian ambil adonan dan bantingkan ke wadah lagi. Lakukan hal ini sekitar 10-15 kali atau hingga gumpalan adonan terlihat lembut atau elastis dan jika disentuh terasa kenyal. Jika tangan anda berasa lengket ketika membanting adonan, maka segera celupkan tangan anda kedalam air es. Kegunaan banting membanting ini supaya memastikan serat daging terlepas dan tidak saling menggumpal.
  4. Jika sudah tutup permukaan mangkuk yang berisi daging dengan plastik, kemudian masukkan ke dalam frezzer selama kurang lebih 30 menit.
  5. Jika sudah, silahkan didihkan air didalam panci yang cukup besar, jika sudah mendidih matikan kompornya.
  6. Setelah itu keluarkan adonan dari frezzer lalu ambil satu sendok makan adonan bakso dan dengan bantuan sendok lainnya bentuk bulatan-bulatan dengan diameter 1 1/2 cm. Masukkan adonan yang telah terbentuk bulat ke dalam air panas yang sudah mendidih tadi. Ulangi terus hingga adonan habis.
  7. Setelah itu adonan yang sudah masuk ke dalam air panas akan mengapung sendiri. Jika panci sudah penuh adoanan bakso, maka hidupkan lagi api kompor kemudian rebus bakso memakai api kecil. Jaga jangan sampai air mendidih hingga bergejolak, air hanya dididihkan hingga mengeluarkan letupan-letupan kecil saja bukan sampai benar-benar mendidih. Masak terus hingga semua bakso mengapung, lalu aduk-aduk bakso dan masak hingga matang.
  8. Test kematangan dengan mengambil sebutir bakso lalu belah, bila dibagian tengahnya masih berwarna merah muda berarti belum matang, rebus kembali hingga matang.
  9. Kemudian angkat bakso dan tiriskan dengan saringan kawat, Kemudian sisihkan air kaldunya untuk kuah nanti.
  10. Siapkan mangkuk berisi air dan es batu yang cukup banyak, kemudian masukkan bakso ke dalamnya, rendam sampai dingin.
  11. Bakso daging ayam siap diolah sesuai keinginan atau simpan ke dalam wadah rapat lalu bekukkan untuk bahan masakan sehari-hari.
Cara Membuat Kuah Bakso :
  1. Pertama-tama tumis bawang putih dengan 1 sdm minyak sampai tercium aroma harum sedap dan matang. Jika sudah angkat.
  2. Setelah itu siapkan panci yang berisi air rebusan bakso, tambahkan tulang-tulang ayam jika ada. Kemudian masukkan kecap ikan, bawang putih, kaldu bubuk dan merica bubuk. Rebus hingga mendidih, kemudian masukkan bakso dan daun bawang. Lalu masak hingga matang, cicipi rasanya. Jika sudah silahkan diangkat.
  3. Penyajian : Siapkan mangkuk saji, masukkan mie, bihun, sayuran jika suka, masukkan bakso dan kuah secukupnya, kemudian taburi dengan bawang goreng.Bakso daging ayam siap disajikan.
Nah itu dia Resep Bakso Daging Ayam Kenyal dan Lezat, baca juga Resep Jus Buah Markisa Terong Belanda. Semoga bermanfaat ya guys. Jangan lupa like dan share di bawah ya. Thanks