Resep Kentang Balado Kering Renyah

Resep Kentang Balado Kering Renyah
Hai sahabat Tips Resep Masakan, kali ini saya akan berbagi Resep Kentang Balado Kering Renyah. Buat sobat yang sedang mencari resepmasakanindonesia pas banget nih, kali ini saya akan membahas Resep Kentang Balado Kering Renyah, yuk kita simak guys.

Bahan-bahan Resep Kentang Balado Kering Renyah:
  • 1 kg kentang
  • 4 sdm gula pasir 4 sdm
  • 5 lembar daun jeruk, diiris tipis
  • 3 sdm minyak untuk menumis bumbu
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya 
  • 1/2 sdt garam
Bumbu yang dihaluskan:
  • 5 buah cabe merah besar 
  • 20 buah cabe merah keriting 
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 6 sdm air
  • 5 siung bawang putih 

Tips:
Supaya kentang tidak gampang patah, berikut trik dan tips dalam menggorengnya, pada saat pertama menggoreng jangan mengaduk kentang karena masih lembek dan riskan patah, balikkan kentang sesudah bagian bawah terlihat mengering, setelah terlihat semuanya sudah cukup kering baru sesekali diaduk perlahan sambil memisahkan kentang yang masih menempel.

Cara Membuat Kentang Balado Kering Renyah
  1. Pertama-tama kupas kulit kentang kemudian cuci bersih, lalu serut dengan parutan kentang atau bisa juga potong manual berbentuk batang korek api. Jika sudah diserut, cuci potongan kentang berulang sampai benar-benar bersih dari getahnya, tandanya sampai air bekas cucian kentang menjadi jernih, dan biarkan kentang dalam air rendamannya.
  2. Seteah itu panaskan minyak yang cukup banyak, pastikan kentang terendam dengna minyak, gunakan api sedang sampai benar-benar panas. Jika sudah panas ambil segenggam kentang sambil ditiriskan dari air rendaman, lalu goreng kentang sampai kering dan berwarna kuning keemasan. Jika sudah angkat lalu tiriskan, bisa dibantu dengan alas kertas atau tisu agar minyaknya terserap.
  3. Selanjutnya untuk persiapan bumbu, blender bumbu halus dan larutan air asam jawa sampai halus.
  4. Kemudian panaskan wajan, lalu masukkan bumbu halus dan daun jeruk, aduk terus sampai mengering (agar bumbu tidak mengandung air), kemudian tuang 3 sdm minyak lalu tumis hingga harum, beri juga garam dan gula pasir lalu aduk hingga rata.
  5. Jika bumbu sudah berubah warna agak kemerahan, masukkan kentang yang sudah digoreng sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk perlahan dan gunakan api kecil. Aduk terus sampai bumbu merata dan tidak ada yang menggumpal serta kentang mulai terasa kering, jika sudah matikan api.
  6. Langkah terakhir adalah dengan terus mengaduk-aduk secara perlahan sampai wajan penggorengan mulai dingin, supaya kentang akan benar-benar kering dan menjadi renyah tahan lama, jika sudah angkat dan tempatkan dalan wadah kedap udara. Kentang balado kering renyah siap disajikan.
Nah itu dia Resep Kentang Balado Kering Renyah, baca juga Resep Masakan Cina Sapo Tahu Ala Restoran. Semoga bermanfaat ya guys. Jangan lupa like dan share di bawah ya. Thanks